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receitas de peixes e frutos do mar

receita de camarão com fundo de alcachofra

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Ingredientes

- Água fervente
- Caldo de 2 limões
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de sal
- 8 alcachofras
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
MOLHO BRANCO:
- 50g de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 1/2 copos de leite
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- Sal
- Noz moscada ralada

MONTAGEM:

- 8 colheres de sopa bem cheias de requeijão cremoso
- 250g de camarões limpos e temperados com 1/2 copo de vinho
branco seco, sal e pimenta, aferventados por 4 minutos
- 100g de queijo parmesão


Modo de preparo

Leve uma panela grande ao fogo com água. Quando ferver, junte o

caldo dos limões, o vinho branco e o sal. Coloque as alcachofras

lavadas e desinfetadas em água e limão. Ferva por 8 minutos ou

até que as folhas externas soltem com facilidade.

Passe as alcachofras em água corrente, retire as "folhas"

externas e reserve-as para serem saboreadas com molho a

vinagrete.

Coloque os fundos da alcachofra em um refratário (untado com

manteiga) e sobre eles junte uma generosa colher de requeijão

cremoso. Coloque os camarões aferventados em cima.

MOLHO:

Derreta a manteiga, junte a farinha e deixe refogar. Coloque o

leite, o creme de leite e deixe engrossar levemente. Coloque sal

e noz moscada.

Em seguida, despeje sobre o fundo de alcachofra e polvilhe com

farta camada de queijo ralado.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


As más companhias são como um mercado de peixe;
acabamos por nos acostumar ao mau cheiro.

  Autor: Provérbio chinês
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