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receitas de peixes e frutos do mar

receita de caldeirada maranhense

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Ingredientes

-1kg de camarão rosa graúdo
-2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas
-2 cebolas médias cortadas em em rodelas
-1 maço de cheiro-verde picado
-2 pimentas de cheiro picadas
-4 limões
-1 dente de alho
-2 colheres de sopa de azeite de oliva
-2 colheres de sopa de creme de arroz
-1 lata pequena de azeitona sem caroços
-4 batatas
-2 ovos
-1 xícara de leite de coco
-3 colheres de sopa de extrato de tomate
-1 sachê de condimento para peixes


Modo de preparo

1. Limpar o camarão - Descascar 500g do camarão. Do restante

(500g) tirar somente a barba. Lavar todo em água corrente.
2. Deixar de molho no sal e no suco de 3 limões, deixar descansar

até o preparo do refogado.
3. Refogar no azeite o tomate a cebola a azeitona e o alho;

deixar dourar e depois passar o refogado no liguidificador,

reservar.
4. Colocar os camarões numa panela untada de azeite, levar ao

fogo brando, juntamente com o cheiro verde, a pimenta de cheiro e

o suco de 1 limão. Refogar repidamente e acressentar o refogado

passado no liquidificador.
5. Cozinhar por 10 minutos.
6 Em panelas em separado, cozinhar os ovos e as batatas. Após

cozidos, descascar e reservar.
7. No leite de coco, dissolver o creme de arroz e juntar ao

camarão para engrossar o molho. Deixar ferver por 8 minutos.
8. Juntar as batatas em rodelas e os ovos inteiros
9. Depois de pronto, acrescentar o sachê de condimento para

peixes.
10. Bom apetite!!!!

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Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Desconhecido
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