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receitas de peixes e frutos do mar

receita de bolinhos de falso bacalhau

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Ingredientes

-1/2 Kg de peixe merluza
-2 colheres de sopa de tempero verde
-2 cebolas pequenas picadas
-1/2 pimentão vermelho picado
-2 tomates sem pele picados
-4 colheres de sopa de azeite
-sal a gosto
-pimenta a gosto
-1/2 limão
-1 copo de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-3 colheres (sopa) de farinha de rosca
-1 ovo inteiro
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-óleo para fritar


Modo de preparo

Cozinhe meio quilo de merluza, temperado com sal, alho e gotas de

limão, em água. Deixe esfriar e desfie o peixe tirando as

espinhas. Faça um molho com duas colheres de sopa de tempero

verde, duas cebolas pequenas picadas, um pedaço de pimentão

vermelho picado, dois tomates sem pele, quatro colheres de sopa

de azeite, sal e pimenta a gosto.

Depois de pronto, coleque nesse molho o peixe desfiado, deixando

cozinhar por alguns minutos, para criar gosto. Acrescente o caldo

do peixe. Faça o molho branco com o copo de leite, uma colher de

sopa de ámido de milho e uma pitada de sal. Misture depois de

mais ou menos frio o peixe no molho de tomate com o molho

branco.

Junto três colheres de sopa de farinha de rosca, um ovo inteiro

sal e pimenta a gosto. Acrescente a mistura acima mais duas

colheres de sopa de farinha de trigo. Misture muito bem e leve ao

fogo até que se veje o fundo panela.
Deixe esfriar e faça os bolinhos, passando no pão torrado, em

ovos batidos e novamente no pão torrado frite com óleo bem

quente.

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Fonte: Ana Maria Braga


Loucura é nada mais que o ápice do consentimento.
  Autor: Kim Neto
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