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receitas de peixes e frutos do mar

receita de bobó de camarão

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Ingredientes

-1kg de camarão grande ou médio cozidos e descascados
(separar as cabeças)
-1/2kg de camarão pequeno só cozidos
-1kg de macaxeira (mandioca) crua
-1 vidro de leite de coco (500 gramas)
-2 tabletes de caldo de camarão
-1 creme de leite (caixinha)
-cebola, cheiro-verde, alho
-2 colheres de extrato de tomate
-1/4 de copo de azeite doce
-2 colheres de azeite dendê
-sal a gosto


Modo de preparo

Passe no liquidificador o cheiro-verde e o alho. Junte os

camarões grandes (já cozidos com sal e as cascas, para depois

tirá-las). Refogue e deixe esfriar. Cozinhe a macaxeira com pouca

água e 2 caldos de camarão. Escorra e separe o caldo.

Junte mais ou menos uma xícara de caldo com os camarões pequeno e

as cabeças dos grandes. Deixe ferver, esfrie, passe no

liquidificador, coe e depois junte o leite de coco. Divida em 2

porções.

Passe a macaxeira (sem os talos) com esse caldo e coloque na

panela, que vai fazer o bobó e repetir com a outra parte também

(para não ficar muito cheio o copo do liquidificador). Coloque em

fogo brando, dê uma fervura, adicione os camarões, o resto do

azeite doce, o dendê e as 2 colhres do creme leite. Mexa por 5

minutos. Sirva com pimenta e arroz branco.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A verdadeira liberdade consiste somente em fazer o que devemos, sem sermos constrangidos a fazer o que não devemos.
  Autor: Jonathan Edwards
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