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receitas de peixes e frutos do mar

receita de bacalhoada divina

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Ingredientes

-1kg de bacalhau
-1kg de batatinha
-1/2kg de palmito(fresco)
-2 cebolas médias
-200g de azeitona verde com caroço
-1/2 dúzia de ovos cozidos
-500ml de azeite extra virgem
-1 cabeça de alho
-1 limão
-pimenta do reino a gosto


Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando sempre a água.

Corte as batatas em rodelas e reserve. Corte o palmito, as

cebolas e também reserve. Ponha o bacalhau para cozinhar e após

retirá-lo da água, ponha as batatas para cozinhar na mesma água.

Repita a operação com o palmito. Retire os caroços da azeitona e

reserve. Retire as gemas dos ovos, bata no liquidificador junto

com a cabeça de alho, o limão a pimenta do reino e o azeite.

Desfie o bacalhau, e monte a bacalhoada alternando camadas de

bacalhau, batata, palmito, azeitona e cebola. Por cima enfeite

com as claras fatiadas, cubra com o molho das gemas cozidas e

ponha para assar até dourar.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Santo Agostinho
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