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receitas de peixes e frutos do mar

receita de bacalhau rapidinho

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Ingredientes

1kg de bacalhau do porto
1 cebola grande em rodelas
200grs de azeitonas pretas
1 xícara de azeite extra virgem
1 colher de manteiga
1 xícara de salsinha picada
1kg de batatas
1 vidro de leite de coco
500grs de queijo mussarela
3 colheres de margarina bem cheias
1/2 xícara de creme de leite


Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau 24hs antes de prepará-lo, deixando-o de

molho em água até cobri-lo, na geladeira, trocando a água a cada

6 horas.
Ferva o bacalhau por cerca de 20 min, e logo após esfriar (mas

não totalemente) o desfie.
Aqueça o azeite junto a manteiga, e refogue a cebola, quando

murchar, coloque o bacalhau e as azeitonas sem caroço e

picadinhas. Acerte o sal se necessário, coloque a salsinha e

despeje sobre um refratário.
Cozinhe as batatas em pedaços pequenos com sal e pedacinho de

alho descascado, escorra a água separe os alhos e coloque as

batatas numa tigela de batedeira, adicione a margarina, o creme

de leite e 150grs de queijo mussarela ralado, bata em velocidade

rápida até ficar bem leve e cremoso, acrescente então o leite de

coco aos poucos e continue a bater em velocidade mais baixa

(dependendo da qualidade da batata, não vai o vidro todo).
Com o auxílio de uma colher, espalhe o purê sobre o bacalhau.
Rale a mussarela restante e espalhe sobre o purê.
Leve assar até que a mussarela começe a borbulhar.
Aí é só saborerar.
Como acompanhamento um arroz branco e salada de folhas é o

suficiente.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Não existe nada de novo, exceto aquilo que se esqueceu.
  Autor: Mademoiselle Bertin
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