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receitas de peixes e frutos do mar

receita de bacalhau em lascas ao modo tia tina

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Ingredientes

Para recheio
1 kilo de bacalhau Norueguês desalgado
1 vidro de azeitonas verdes picadas em rodelas
3 ovos cozidos
2 cebolas grandes
1 lata de azeite 500 mg de boa qualidade
alho
pimenta do reino
Para purê de batatas
1 kilo de batatas
3 colheres de margarina
sal
1 caixa de creme de leite fresco
Para molho branco
1 litro de leite
6 colheres de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
1 noz moscada ralada


Modo de preparo

Purê
cozinhe as batatas com sal e um pedaço do bacalhau para dar

gosto
depois de cozidas, passe no espremedor de batatas e em seguida

aproveitando o calor, coloque a margarina, o creme de leite

fresco e tempere com sal a gosto

unte uma forma grande e coloque o purê

Recheio
fervente o bacalhau, depois de ferventado, coloque em cima do

purê em lascas, jogue bastante azeite por cima do bacalhau,

salpique com a pimenta do reino e o alho em pedaços, a cebola em

rodelas, a azeitona e os ovos cozidos picados.
Coloque por cima do purê de batata.

Creme branco
dissolva a farinha de trigo no leite e leve ao fogo baixo, quando

estiver engrossado coloque a noz moscada e sal a gosto, desligue

e quando estiver morno coloque o creme de leite sem soro.

coloque o creme branco por cima do bacalhau e salpique queijo

gruyére ralado ou em lascas por cima, leve ao fogo e asse em

forno médio por 40 minutos.

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Fonte: Ana Maria Braga


Deixemos aos mortos a imortalidade da glória e demos aos vivos a imortalidade do amor.
  Autor: Tagore
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