Modo de preparo
Tempere e deixe de um dia para outro. O peixe não é limpo pela
barriga, e sim pelas costas. Depois disso corte tudo em rodelas,
recheie o peixe e tempere. Um detalhe é que ele vai enrolado no
broto da folha de bananeira untada com azeite.
Depois enrolamos com aluminio, só que esse peixe é assado
enterrado na areia. É porque as festinhas sempre são na praia,
então o forno é feito ali mesmo ao lado da fogueira. É um
espetáculo e quem come adora. Por isso acho que essa receita de
peixe assado é a número um.
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Fonte: Ana Maria Braga
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