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receitas de peixes e frutos do mar

receita de arraia frita ao molho de camarão

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Ingredientes

200g de arraia sem pele
5 camarões graudos ou medios
1 tomate
1 cebola
1/2 pimentão
100g de farinha de trigo para empanar
1 colher de chá de mostarda
1/2 xicara de creme de leite
1 limão
1 dente de alho machucado
Sal a gosto
1 colher de chá de manteiga ou margarina
Oléo para fritar


Modo de preparo



Arraia:

Misturi o suco de limão, o alho machucado e um pouco de sal,

envolva a arraia nessa mistura e deixe descansar alguns minutos

( 5 minutos), corte a cebola , o tomate e o pimentão a brunoise

separe.
Limpe o camarão, retire a tripa q fika nas costas do camarão

envolva-o no tempero da arraia. Ponha a farinha de trigo no prato

e empane a arraia. Coloque o oléo para aquecer a uma temperatura

de 200ºc. Ponha a arraia para fritar depois que o oléo esteja

aquecido. Separe.

Molho:

Ponha uma panela no fogo coloque a manteiga ou margarina e doure

a cebola, acrescente o tomate depois o pimentão, o creme de

leite, os camarões e a mostarda por ultimo. Deixe ferver

misturando sempre. Separe.

Arrumação do prato:

Coloque em uma travessa algumas folhas de rucula ou Acelga,

coloque a arraia frita em cima das folhas, regue o molho de

camarão em cima da arraia.

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Fonte: Ana Maria Braga


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