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receitas de peixes e frutos do mar

receita de bacalhau com batatas ao murro

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Ingredientes

4 postas de lombo de bacalhau
15 batatas do tamanho do punho
1 kg sal grosso

Molho de cebolas e azeite:

½ litro azeite
½ cabeça lho picada
3 cebolas grandes em fatias meia lua
4 folhas louro
1 pimenta malagueta seca
sal a gosto


Modo de preparo

De início, grelhe as postas do lado da pele, depois do outro lado e reserve em local aquecido. Coloque as batatas lavadas em uma assadeira, faça furos com a ponta de uma faca, cubra com o sal, tampe com papel alumínio e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam macias. Enquanto isso aqueça o azeite e doure o alho, acrescente as cebolas, as folhas de louro, a pimenta, refogue por 10 minutos e acerte o sal. Coloque as posta no centro de uma travessa de barro. Ao redor as batatas e regue com este delicioso molho bem quente. Sirva imediatamente.

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Fonte: Daniel Bork


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  Autor: Madre Teresa de Calcutá
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