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receitas de peixes e frutos do mar

receita de pescada ao molho de camarão

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Ingredientes

8 filés de pescada
Suco de 1 limão
Sal
Pimenta do reino branca
Farinha para passar os filés
Óleo para fritar

MOLHO:

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
1 lata de tomate sem pele
½ lata de água
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 tablete de caldo de peixe
½ quilo de camarão pequeno
1 caixa de creme de leite
Cebolinha para polvilhar


Modo de preparo

Coloque os filés de pescada num refratário e tempereos com o sal, pimenta e suco de limão. Deixe por mais ou menos 30 minutos para pegar gosto. A seguir, passe pela farinha de trigo. Frite-os em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente. Forre o fundo de um refratário com um pouco do molho. Sobre o molho, coloque os filés de pescada já fritos. Regue com o restante do molho, polvilhe queijo ralado e cebolinha picada.

MOLHO:

Frite a cebola e o alho numa panela com o azeite. Junte o tablete de caldo de peixe (opcional), o extrato de tomate, a lata tomates sem pele, misture com a água, pimenta e sal (opcionais). Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos. Acrescente os camarões limpos e cozinhe por, no máximo, cinco minutos. Desligue e adicione o creme de leite.

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Fonte: Palmirinha Onofre


Tentar e falhar é, pelo menos, aprender. Não chegar a tentar é sofrer a inestimável perda do que poderia ter sido.
  Autor: Geraldo Eustáquio
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