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receitas de peixes e frutos do mar

receita de pescada com casca de mamão *

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Ingredientes

500 g de filé de pescada sem espinhos e sem pele
Suco de 1 limão
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de casca de mamão formosa cortada em tiras finas
½ colher (sopa) de margarina
2 tomates cortados em rodelas
½ cebola em rodelas
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
½ maço de escarola
2 ovos cozidos cortados em rodelas (para decorar)


Modo de preparo

Num recipiente, tempere 500 g de filé de pescada sem espinhos e sem pele com suco de 1 limão e sal a gosto.

Reserve tampado na geladeira por cerca de 10 min.

Numa panela fervente (deixe aquecer por 5 min), adicione 3 xícaras (chá) de casca de mamão formosa, cortada em tiras finas. Escorra e reserve.

Num refratário (35 cm x 19 cm), untado com ½ colher (sopa) de margarina, coloque 2 tomates cortados em rodelas.

Depois, os filés de pescada temperados, as cascas de mamão aferventadas e ½ cebola cortada em rodelas.

Cubra com papelalumínio e leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 35 min.

Em outra panela, doure 2 dentes de alho amassados em 3 colheres (sopa) de azeite e refogue ½ maço de escarola.

Acerte o sal.

Retire o papelalumínio do refratário, cubra com a escarola refogada, decore com rodelas de 2 ovos cozidos e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Custo da receita: entre R$ 6,50 e R$ 8,00

Preço da do kg da pescada: R$ 10,00

Informações sobre o mamão:

O mamoeiro é tipicamente tropical, antiqüíssimo e de origem sul americana.

Foi introduzido no Brasil pelos portugueses no final do século 16. Em pouco tempo, se espalhou por todo território.

É rico em vitamina C, betacaroteno e fibras. Possui a enzima papaína, que tem a capacidade de fazer prédigestão das proteínas (é também amaciante de carnes).

A palavra mamão vem do termo mama. Foi empregado pelos europeus devido à grande semelhança com o seio de uma mulher.

Antes de jogar fora as cascas, passe-as levemente (o lado da polpa) no rosto. Isto mantém a pele macia.

Uma boa fatia de mamão, comida em jejum, diariamente, garante o bom funcionamento dos rins e do fígado e afasta a prisão de ventre.

Além de propriedades laxativas, é calmante e purificador do sangue.

Cem gramas de mamão são iguais a 36 calorias.

* receita do livro Alimentese bem com R$ 1,00, 6ª edição, julho de 2003.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


se a terra não fosse redonda andariamos em curva
  Autor: Desconhecido
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