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receitas de peixes e frutos do mar

receita de camarão dos namorados

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Ingredientes



Para o camarão:

8 camarões grandes
3 colheres (sopa) de cream cheese (ou requeijão)
100 g de queijo mussarela ralado fino
2 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
3 colheres (sopa) de castanha de caju torrada e moída
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Farinha de trigo para empanar
Água para empanar
1 pacote de 200 g de massa pronta para pastel

Para a salada:

1 rosa vermelha
200 g de cenoura com casca ralada fina no comprimento

Para o mel agridoce:

Suco de 1 limão
1 xícara de açúcar
½ xícara de molho de soja


Modo de preparo



Para o camarão:

Descasque os camarões, deixando as caudas.Limpe e retire as tripas em água corrente. Reserve.

À parte, misture os queijos (cream cheese, queijo mussarela e provolone), a castanha de caju e a cebolinha verde e, em seguida, amasse-os até formar uma massa homogênea.

Coloque cerca de 30 g (1 colher de sopa) deste recheio sobre cada camarão. Envolva os camarões na massa de pastel, deixando as caudas do lado de fora (formando um cone) e dobre a parte final da massa como envelope.

Passe-os na água e empane com farinha de trigo.Frite em óleo quente.

Para a salada:

Rale a cenoura com ralador fino, mergulhando em seguida em água gelada para reidratar. Deixe as pétalas de molho também em água fria, mas procure trocar esta água várias vezes.

Para o mel agridoce:

Misture todos os ingredientes e leve-os ao fogo, fervendo por 3 min sem mexer. Deixe esfriar e estará pronto logo em seguida.

Para decorar:(escultura de caramelo com açúcar cristal derretido)

Derreta 100 g de açúcar cristal até atingir um tom marrom dourado, que fique um pouco mais consistente.

Forre um tabuleiro com papelalumínio, folhinhas de louro seco e, com o auxílio de uma colher, derrame o caramelo quente sobre as folhas, formando ramos iguais às hastes de árvores. Esses ramos vão dar o acabamento final do prato.

Para montar:

Coloque a cenoura no centro do prato e regue com o mel agridoce. As pétalas de rosas são colocadas nesse caramelo em forma de pirâmide.

Guarneça a salada com os camarões em pé formando um círculo. Disponha as astes de caramelo e louro, regue com um pouco mais de mel agridoce e polvilhe gergelim moído sobre o prato.

Dica: Esse prato poderá ser servido como entrada, como prato principal se acompanhado por arroz ou ainda por outra guarnição.

Chef Douglas Wan Der Ley

Fones: (81) 99211730 / 91421584

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Para quem sabe esperar, tudo vem a tempo.
  Autor: Clément Marot
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