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receitas de peixes e frutos do mar

receita de paella vallenciana

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Ingredientes

500g de camarão fresco grande com casca
500g de lagostins frescos com casca
500g de camarão pequeno fresco sem casca
300g de vieiras sem casca
300g de lula em anéis
300g de marisco com casca
200g de filé de pescado cortado em cubos médios
150g de lingüiça calabresa cortada em rodelas
300g de frango a passarinho semifrito
500g de arroz parborizado
40g de alho picado
100g de molho de tomate
20g de páprica
100ml de azeite de oliva
100g ervilha fresca
100g vagem fresca
700ml de caldo de peixe
Açafrão diluído em água quente
Sal a gosto


Modo de preparo

Aqueça bem a paelleira. Coloque o azeite e, no momento em que estiver bem quente, acrescente o alho.



Quando o alho estiver bem dourado, coloque o frango semifrito. Em seguida, acrescente o camarão pequeno, os anéis de lula, a lingüiça e as vieiras. Deixe dourar.



Acrescente o molho de tomate, o açafrão, a páprica e o arroz. Misture tudo e coloque o caldo de peixe e o sal.



Para finalizar, ponha o camarão grande, os lagostins, os mariscos com casca, o pescado em cubos, as ervilhas frescas e a vagem. Acrescente um pouco mais de sal e cubra com papel alumínio.



Deixe cozinhar em fogo médio entre 18 e 20 minutos. Sirva quando o arroz estiver cozido.



Obs: Caso o arroz ainda esteja duro, acrescente um pouco mais de caldo de peixe.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

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Fonte: Ana Maria Braga


O desejo do homem é pela mulher, mas o desejo da mulher é pelo desejo do homem.
  Autor: Madame de Staël
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