Portal das Receitas Portal das Receitas Usuários on line
2

+Acessadas Categoria

gif
Envie a um(a) amigo(a)

receitas de peixes e frutos do mar

receita de camarão flambado e mingaupitinga

gif

Ingredientes

Camarão

1kg de camarão pesado sem casca e aferventado (corresponde a 3kg de camarão com casca)
1 colher (chá) de sal
Páprica picante a gosto
Pimenta do reino a gosto
200g de manteiga
1 cebola picada
1 concha de whisky
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de catchup ou extrato de tomate

Mingaupitinga

½kg de massa puba de mandioca
200g de manteiga
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
500ml de leite de coco
1 litro de leite (mais ou menos)
Sal a gosto

Massa Puba

1kg de mandioca crua descascada e lavada
Água


Modo de preparo

Camarão



Tempere os camarões já aferventados, com sal, páprica e pimenta do reino. Reserve. Numa panela a parte, refogue a cebola na manteiga e acrescente os camarões. Frite até ficarem dourados. Derrame sobre eles a concha de whisky e flambe por alguns minutos. Junte o creme de leite misturado com o leite de coco e o catchup. Acerte o sal. Continue com o camarão no fogo, mexendo sem deixar ferver. Sirva com mingaupitinga ou com arroz branco.



Mingaupitinga



Deixe a massa de molho numa tigela com água. Quando a massa assentar no fundo, escorra a água retire a massa e reserve. Numa panela, refogue a cebola na manteiga até murchar. Coloque o refogado de cebola e uma parte da massa no liquidificador e vá colocando o restante da massa aos poucos junto com o leite de coco. Leve essa massa ao fogo, acerte o sal e mexa até engrossar. Obs.: O mingau de puba engrossa muito rápido. Vá colocando leite até adquirir consistência cremosa. Serve para acompanhar frutos do mar ou outro prato salgado como carne de sol.



Massa Puba



Coloque a mandioca de molho num recipiente coberto com água durante 7 dias. Cubra com um pano e tampe bem. Não mexa na panela durante esse período. Verifique se a mandioca está mole, retire da água, lave bem, passe no ralador e escorra o líquido. Faça bolinhas enrole com papel filme e leve a geladeira até o uso. Dura uma semana na geladeira e 6 meses no freezer.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Não preciso de amigos que mudem quando eu mudo e concordem quando eu concordo. A minha sombra faz isso muito melhor.
  Autor: Plutarco
Copyright © 2004-2018 - Portal das receitas - Todos os direitos reservados.