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receitas de peixes e frutos do mar

receita de lula recheada

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Ingredientes

Para temperar:
5 lulas grandes limpas (com tentáculos)
Suco de 1 limão
Sal e pimentadoreino branca a gosto

Para o recheio:

200 g de cuscuz marroquino
1 colher (café) de curcuma (açafrão da terra)
1 tablete de caldo de peixe dissolvido em 200 ml de água bem quente (caldo de peixe para hidratar o cuscuz)
2 colheres (sopa) de azeite
3 fatias de bacon picadas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
½ pimenta vermelha picada
½ pimentão verde em cubinhos
½ pimentão vermelho em cubinhos
½ pimentão amarelo em cubinhos
1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
200 g de camarão sete barbas picado
Tentáculos das 5 lulas picados
Sal a gosto
Cheiroverde e coentro picados a gosto

Para empanar:

2 claras de ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo o suficiente para fritar


Modo de preparo

Para temperar:

Numa tigela, tempere 5 lulas gigantes limpas com suco de 1 limão, sal e pimentadoreino branca a gosto.

Reserve.

Para o recheio:

Numa tigela, coloque 200 g de cuscuz marroquino, junte 1 colher (café) de curcuma e 200 ml de caldo de peixe quente para hidratar por 10 minutos.

Reserve.

Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente 3 fatias de bacon picadas, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, ½ pimenta vermelha picada e deixe dourar.

Junte ½ pimentão verde, ½ pimentão vermelho, ½ pimentão amarelo e 1 tomate sem pele e sem sementes (cortados em cubinhos), 200 g de camarão sete barbas picado, tentáculos das 5 lulas picados, sal, cheiroverde e coentro picados a gosto.

Refogue por 3 min em fogo médio.

Desligue o fogo e junte o cuscuz marroquino já hidratado.

Misture bem.

Coloque o recheio em um saco de confeitar.

Recheie as 5 lulas grandes limpas (já temperadas com suco de 1 limão, sal e pimentadoreino branca ) e feche com auxilio de um palito.

Para empanar:

Empane as lulas recheadas em 2 claras de ovo e 1 xícara (chá) de farinha de rosca.

Frite em óleo a 180°C até dourar.

Fatie e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Custo da receita: entre R$14,00 e R$ 16,00

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A amizade começa onde termina ou quando conclui o interesse.
  Autor: Cícero
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