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receitas de peixes e frutos do mar

receita de sashimi (= peixe cru)

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Ingredientes

Salmão Atum Robalo


Modo de preparo

Corte os ingredientes em filés.

Comece a decorar o prato.

O chef Lika utiliza shissô (uma espécie de hortelã japonesa) e nabo desfiado, que serve como apoio dos peixes.

Para um enfeite especial, faça o seguinte: separe um pedaço de lula e coloque uma alga em cima. Em seguida, descasque metade de um pepino e aproveite só a casca. Corte-a em palitinhos, que são enrolados dentro da lula e da alga.

Lika corta o enrolado em pedaços, arrumaos no prato e espalha ovas de arenque por cima.

A outra metade do pepino, é cortada e usada como apoio para o wassabi, raiz forte muito usada na culinária japonesa. O shoyo, molho de soja, é colocado num pratinho à parte.

Está pronto o sashimi!

Obs.: muitos supermercados já vendem os ingredientes típicos japoneses, usado pelo Lika nessa receita. Na hora de comprar o peixe, verifique se ele está bem fresco. E, esclarecendo bem a dica do chef: o peixe só deve ser lavado inteiro. Depois que você tira a pele, ele não pode mais ser lavado, pois isso tira o sabor verdadeiro do peixe.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Se ferradura fosse sinal de sorte burro não puxava carroça.
  Autor: Rita de Cássia
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