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receitas de peixes e frutos do mar

receita de pudim (suflê) de bacalhau com leite de coco

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Ingredientes

- 1/2 cebola picada
- 100 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 6 gemas
- 100 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal a gosto
- 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 6 claras
- Manteiga para untar
- Farinha de rosca para polvilhar


Modo de preparo

Numa panela, refogue 1/2 cebola picada em 100 g de manteiga.

Junte 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, mexa bem.

Adicione 250 ml de leite, 6 gemas, 100 ml de leite de coco e 2

colheres (sopa) de salsa picada.

Tempere com sal a gosto.Cozinhe até engrossar (cerca de 10 min).

Espere esfriar com a vasilha coberta com papel filme para não

formar uma crosta.

Junte 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado ao creme.

Acrescente 2 colheres (chá) de fermento em pó. Reserve.

Bata as 6 claras em neve e incorpore levemente ao creme.Despeje

na forma de pudim (22 cm x 8 cm) untada e enfarinhada e leve para

assar em banho-maria durante 1 hora no forno a 180ºC.

Teste com um palito para verificar se está pronto.Desenforme

morno.
Sirva com molho de tomate quente ou com salada verde.

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Em tempo de paz, os filhos sepultam os pais;
em tempo de guerra, os pais sepultam os filhos.

  Autor: Heródes
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