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receitas de peixes e frutos do mar

receita de pirarucu ao molho de camarão

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Ingredientes

-2kg de filé de pirarucu
-1kg de camarão rosa médio
-azeite de oliva extra virgem a gosto
-1 cebola bem picadinha
-2 tomates cortados sem caroço
-2 colheres de sopa de alho picado
-4 colheres de sopa de cheiro verde só cheiro
-1 vidro de leite de coco
-1 lata de milho verde
-1/2kg de farinha do uarini ovinha
-1 cenoura grande
-2 bananas
-5 colheres de sopa de manteiga para farofa
-óleo para frtar a banana


Modo de preparo

Primeiramente refogue o camarão em uma panela separada apenas com

um pouco de água, alho, sal e azeite deixe no ponto pré-cozido e

reserve. Em uma panela separada, refogue a cebola, o alho e o

tomate com sal e azeite.

Deixe levantar fervura e após isso, coloque o extrato de tomate e

acrescente o peixe cortado em cubos. Deixe mais uma vez refogar e

em seguida acrescente o cheiro-verde e o leite de coco.

Não deixe secar, sempre acrescentando água e quando etiver quase

cozido, coloca o camarão que já está pré-cozido e o miho verde e

deixe terminar de cozinhar.

Farofa:

Rale a cenoura e frite com manteiga e sal. Coloque a farinha e

deixe ficar até dourar. O ponto é quando está crocante. Depois

frite a banana em tiras bem finas e faça um arroz banco.

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Fonte: Ana Maria Braga


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