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receitas de peixes e frutos do mar

receita de folhado de bacalhau a beatriz abrantes

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Ingredientes

-2 a 3 pedaços de bacalhau da parte das barbatanas
-1 cebola cortada em rodelas bem finas
-2 dentes de alho passados esmagados
-1 xícara de café de azeite extra-virgem
-1 latinha pequena de milho verde
-1 xícara de ervilhas congeladas
-fatias de queijo tipo mussarella
-1 ovo cozido
-azeitonas
-1 massa folhada já pronta
-1 tomate maduro picado em pedaços não muito pequeno
-batatinhas palha.
-salsinha ou coentro a gosto
-nozes e amêndoas a gosto
-uva-passas a gosto


Modo de preparo

Passe os pedaços e bacalhau em fervura, não por muito tempo e

desfie em pedaços não muito pequenos. Reserve. Ponha as ervilhas

congeladas de molho em água quente por uns dois minutos e

escorra. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite, as cebolas e o alho. Doure-os

rapidamente, junte o bacalhau desfiado e mexa, adicione o milho

verde escorrido, as ervilhas as azeitonas e misture de leve.

Apague o fogo, e só então adicione o tomate em pedaços, ele será

cozido no forno. Coloque também um pouco de salsinha ou coentro

picados, as nozes ou amêndoas e as uvas passas a gosto.

Em uma forma refratária de tamanho pequeno, coloque uma parte da

massa folhada, o suficiente para cobrir o fundo e as laterais e

sobrar uns 2cm de todos os lados para juntar a tampa do folhado.

Depois deite em cima, metade do bacalhau refogado e coloque

fatias de ovo cozido, um pouco de batata palha e cubra com fatias

do queijo, depois coloque o restante do bacalhau refogado os

ovos, batata palha e o queijo.

Finalizando, corte um pedaço da massa no tamanho exato da forma e

cubra fechando com os dedos com a sobra da massa que ficou por

baixo. Assar em forno médio por uns 15 a 20 minutos ou até que

veja que a massa folhada esta assada.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A vida consiste na sabedoria de saber apontar e reconhecê-los
  Autor: patricia honorato
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