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Ingredientes

750 g de filé de peixe fresco (bacalhau, pescada, merluza)
750 kg de batatas cortadas em rodelas médias
4 tomates médios em rodelas
3 cebolas médias em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
100 g de azeitonas verdes sem caroço
3 a 4 ovos cozidos em rodelas ou quartos a gosto
suco de 1 limão
2 dentes de alhos picado
1 maço de cheiro verde picado
4 dentes de alho fatiados
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo

Tempere os filés com sal, limão e o alho picado e deixe tomar

gosto por pelo menos meia hora. Em um refratário grande coloque

uma camada de azeite, depois o tomate, a cebola, cheiro verde,

pimentão, ovos, azeitonas e os pedaços de filé. Ponha o tomate de

novo e a batata. Colocar o resto dos ingredientes que sobraram em

camadas. Vá polvilhando sal entre as camadas. Finalize com

pitadas de sal, cheiro verde e complete com bastante azeite e

vinho por cima. Depois de montado, tampe com a própria tampa do

refratário ou papel-alumínio e leve o prato ao forno médio-alto

por cerca de 30 minutos. Retire então a tampa e abaixe o fogo

para médio deixando assar por cerca de mais 30 minutos, até que

tudo esteja bem macio (cheque as camadas de cima) e tenha

absorvido parte do azeite e do vinho. Sirva com arroz branco.

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Fonte: Ana Maria Braga


Liberdade é obediência às leis que a pessoa estabeleceu para sí própria.
  Autor: Rousseau
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