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receitas de panquecas

receita de panqueca de maçã com ganache de chocolate

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Ingredientes

(Massa):
3 ovos
1 xícara (chá) leite
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 pitada sal
manteiga para untar a frigideira
(Recheio):
50g manteiga
4 colheres (sopa) açúcar
4 maçãs cortadas em lâminas (com ou sem casca)
1 cálice conhaque
1 pitada canela em pó
(Ganache):
1 caixinha creme de leite
100g chocolate meio amargo picado (ou sobras de ovo de páscoa)


Modo de preparo

Para a massa, bata todos os no liquidificador e deixe descansar por 10 minutos. Faça os crepes: espalhe uma pequena porção de massa em uma frigideira antiaderente untada com manteiga, deixe fritar, vire, espere dourar e reserve. Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela, acrescente o açúcar e as maçãs e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o conhaque (pode flambar) e polvilhe canela. Para o ganache, aqueça o creme de leite em uma panelinha, em fogo baixo, adicione o chocolate e mexa até derreter. Recheie os crepes, coloque nos pratos, decore com o ganache e sirva.

Rendimento: 6 porções

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Fonte: Daniel Bork


Pode ser verdade que agimos como escolhemos. Mas, podemos escolher? Não é a nossa escolha determinada por causas que nos escapam?
  Autor: J. A. Froude
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