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receitas de panetones

receita de panetone salgado

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Ingredientes

60g de fermento para pão (4 tabletes)
3 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
2 copos de leite morno
1 copo de água morna
1 xícara (chá) de queijo parmesão
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de essência de panetone
farinha de trigo até dar o ponto
1 colher (sopa) de orégano
100g de salame
150g de presunto
1 xícara (chá) de cebolinha verde
½ xícara (chá) de azeitonas pretas

Recheio de quatro queijos:

150g de queijo provolone
1 xícara (chá) de queijo prato
1 xícara (chá) de queijo mussarela
1 xícara (chá) de queijo parmesão
1 xícara (chá) de cebolinha
1 colher (sopa) de orégano


Modo de preparo

No copo do liquidificador coloque o leite morno, a água, os ovos, o fermento esfarelado e o óleo. Bata e reserve. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), queijo ralado, sal e o açúcar. Misture. Junte o líquido reservado e a essência de panetone. Mexa para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada. Divida a massa em duas partes iguais. Abra-a com as mãos e agregue o recheio de salame e presunto, mexendo a massa e o recheio. Modele o panetone. Deixe dobrar de volume. Leve so forno pré-aquecido 150º por 20 minutos e a 180ºC por mais 20 minutos. Repita a operação com a outra parte da massa, usando o recheio de quatro queijos.

Recheio de salame:

Em um recipiente coloque o salame, o presunto, a cebolinha, azeitonas e orégano.

Quatro queijos:

Em um recipiente coloque os queijos provolone, prato, mussarela e parmesão. Junte a cebolinha e orégano e misture.

Rend: 2 panetones de 1 quilo

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Fonte: Denise


A grande meia verdade: liberdade.
  Autor: William Blake
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