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receitas de pães e biscoitos

receita de baguete de frango com azeitonas verdes

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Ingredientes

1 kg farinha de trigo
1 colher (chá) sal
1 colher (sopa) açúcar
1 envelope de fermento biológico seco instantâneo (11g)
100g manteiga
aprox. 2 xícaras (chá) água morna
1 ovo para pincelar

Recheio:

1 peito de frango cozido em água temperada e desfiado
cheiro-verde picado
1 cebola cortada em fatias finas
4 colheres (sopa) de molho Sakura
½ xícara (chá) azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) requeijão


Modo de preparo

Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Coloque a água aos poucos, misturando até obter um a massa que desgrude das mãos. Deixe descansar coberta, em local protegido de friagem, até dobrar de volume. Desfie o frango previamente cozido em água temperada com sal, alho, salsinha ou salsão (reserve o caldo para outras preparações). Acrescente o cheiro-verde, a cebola, o Sakura, as azeitonas e, por último, o requeijão. Divida a massa em duas partes iguais, abra cada metade com um rolo, espalhe metade do recheio, enrole e deixe crescer por mais 15 a 20 minutos, sempre coberto. Pincele com o ovo e leve para assar em forno médio alto por aproximadamente 40 minutos.

Rende 2 baguetes.

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Fonte: Daniel Bork


A minha alma é presa da mais livre loucura.
  Autor: Sady Bianchin
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