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receitas de pães e biscoitos

receita de pão caprese

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Ingredientes



MASSA:


1,2 kg de farinha de trigo
600ml de água
100ml de leite
50g fermento biológico
2 colheres (sopa) rasas de sal
1 colher (sopa) de açúcar
30g gordura vegetal hidrogenada



RECHEIO:


600g de tomate seco fatiado
400g de mussarela
150g de queijo parmesão
Pimenta a gosto
Orégano a gosto


Modo de preparo



PÃO CAPRESE:



Coloque o fermento numa tigela, misture a água, o leite, o sal, o açúcar e a gordura vegetal até dissolver. Pegue a farinha, jogue sobre a mesa e faça uma cavidade no centro, como se fosse um vulcão. Coloque a mistura de fermento no centro.



Aos poucos, misture a farinha com o líquido e amasse com as mãos por 20 minutos, até formar uma massa homogênea e lisa. Deixe descansar por 1 hora, cubra com um pano seco e coloque um outro úmido por cima. Abra a massa com o rolo sobre uma mesa polvilhada com farinha.



RECHEIO:



Para o recheio, acrescente o tomate seco, a mussarela, o queijo parmesão, a pimenta e o orégano. Enrole em forma de rocambole e coloque numa forma untada com gordura vegetal.



Deixe por mais 30 minutos. Leve ao forno para assar a uma temperatura de 180ºC por 1h20min.

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Fonte: Ana Maria Braga


Um homem orgulhoso raramente é agradecido, porque tudo quanto recebe ele crê que é merecido.
  Autor: Beecher Stove
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