Ingredientes

4 baguetes ou 10 pães franceses (tipo carioquinha)
2 colheres (sopa) de cravo
2 pedaços de gengibre lavados e levemente amassados
6 a 8 rapaduras pretas picadas
Açúcar, se precisar

Modo de preparo

Primeiro dia:

Num pote de barro, coloque 4 baguetes ou 10 pães franceses (tipo carioquinha) e completar com 10 litros de água filtrada. Tampe o pote e deixar fechado até o dia seguinte (fermentação).

Segundo dia:

Numa frigideira, torre 2 colheres (sopa) de cravo.

Coloque devagar no pote o cravo torrado e 2 pedaços de gengibre lavados e levemente amassados. Tampe o pote.

Terceiro dia:

Coloque de 6 a 8 rapaduras pretas picadas no pote. Dê uma mexida com a colher. Tampe novamente o pote.

Quarto dia:

Coe o líquido que se formou no pote com o auxílio de um pano fino e limpo.

Acerte o açúcar e guarde na geladeira.

Sugestão: sirva com bolo de milho, pamonha ou pédemoleque.

Fonte: Ana Maria Braga