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receitas de p„£es e biscoitos

receita de croissant

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Ingredientes



Massa:

250g de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200ml de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 tabletes de fermento para p√£o
raspas de lim√£o
1 colher (ch√°) de sal
500g de farinha de trigo
gema para pincelar


Modo de preparo

Em um recipiente coloque 2 colheres (sopa) de farinha e 250g de margarina. Misture até obter uma pasta. Reserve na geladeira por 20 minutos aproximadamente. Em um recipiente coloque o fermento e o sal. Misture até obter um liquido. Junte o leite morno. Reserve.

Massa:

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), raspas de lim√£o, 1 colher (sopa) de margarina, ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture com uma esp√°tula (neste momento, se necess√°rio, utilize a farinha reservada). Sove sobre superf√≠cie enfarinhada. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com o rolo e espalhe a pasta reservada. Dobre a massa e passe o rolo delicadamente (para n√£o vazar a pasta). Modele os croissant com cortador pr√≥prio (tri√Ęngulos) ou corte em tri√Ęngulos com uma faca. Enrole come√ßando pela parte maior. Coloque-os em uma assadeira retangular e pincele gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pr√©-aquecido 180¬įC por 20 minutos e 200¬įC por 10 minutos. Repita a opera√ß√£o com a outra parte da massa.

Rendimento: 35 a 40 unidades
DICA: Pode rechear a gosto no momento que enrolar.

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Fonte: Palmirinha Onofre


O destino dos homens é a libedade.
  Autor: Vinicius de Morais
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