Ingredientes

1 vidro de cerejas em calda (280 g)
1 copo de requeijão (250 g)
2 caixinhas de creme de leite
2 claras em neve
½ xícara (chá) de água fria
½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor

Para decorar a mousse de cerejas:

1 xícara (chá) de cerejas (drenadas)
1 xícara (chá) de calda (da cereja)
2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo

Bata no liquidificador 1 vidro de cerejas em calda (280 g) com 1 copo de requeijão (250 g) e reserve. Bata na batedeira 2 claras em neve e acrescente ½ xícara (chá) de açúcar aos poucos. Desligue a batedeira. Acrescente 2 caixinhas de creme de leite e misture sem bater.

Hidrate 3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor em ½ xícara (chá) de água fria.

Leve ao banho-maria para dissolver a gelatina. Junte com as cerejas batidas com o requeijão.

Bata mais um pouco. Misture com as claras em neve com açúcar e creme de leite e mexa delicadamente. Coloque em taças e leve para gelar por no mínimo 3 h.

Para decorar a mousse de cerejas:

Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de cerejas (drenadas) e 1 xícara (chá) de calda (da cereja). Acrescente 2 colheres (sopa) de rum e leve ao fogo para reduzir por 8 a 10 min.

Deixe esfriar e decore a mousse.

Rendimento: de 6 a 8 pessoas

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Fonte: Denise