Modo de preparo
Hidrate a gelatina por aproximadamente 3 minutos com a água, depois leve ao fogo baixo, mexendo, até dissolver.
No liquidificador, bata a manga com a gelatina dissolvida e as raspas de limão. Bata as claras com o açúcar até o ponto de suspiro firme.
Passe a mistura de manga para uma tigela e incorpore as claras delicadamente.
Despeje em taças individuais ou em forma molhada, se for desenformar, e leve à geladeira por 3 horas, ou até que esteja firme.
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Fonte: Daniel Bork
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