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receitas de mousse

receita de mousse de bananada com creme de chocolate e avelã

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Ingredientes



Para a mousse:

1 lata de creme de leite (com soro)
300 g de bananada com açúcar picadinha
1/4 xícara (chá) de rum
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, hidratada em 1/4 xícara (chá) de água (60 ml) e derretida em banhomaria
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar

Para o creme de chocolate e avelã:

2 gemas
1/3 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite fervente
1/2 xícara (chá) de pasta de chocolate e avelã pronta


Modo de preparo



Para a mousse:

Num liquidificador, bata 1 lata de creme de leite (com soro), 300 g de bananada com açúcar picadinha e 1/4 xícara (chá) de rum.Bata bem. Ainda batendo, acrescente 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, hidratada em 1/4 xícara (chá) de água (60 ml) e derretida em banhomaria até obter uma mistura homogênea (mais ou menos 5 min). Transfira para uma tigela e reserve.

Numa batedeira, bata 2 claras até obter picos macios. Aos poucos, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar, batendo sempre, até obter picos firmes (cerca de 2 min). Adicione à mistura de bananada reservada e mexa delicadamente com uma espátula.

Transfira esta mistura para uma forma de bolo inglês, umedecida com água e forrada com saco plástico aberto. Cubra com filme plástico e guarde na geladeira até ficar firme (cerca de 6 h).

Para o creme de chocolate e avelã:

Numa tigela, coloque 2 gemas, 1/3 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de essência de baunilha e, com o auxílio de um batedor de arame, bata até obter uma mistura cremosa. Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de leite fervente e incorpore na mistura até ficar espessa.

Transfira esta mistura para uma panela em fogo baixo e cozinhe até obter um creme levemente espesso por 5 min.

Adicione 1/2 xícara (chá) de pasta de chocolate e avelã pronta e misture com um batedor de mão até ficar homogêneo. deixe esfriar e reserve.

Para a montagem:

Desenforme a mousse cuidadosamente sobre um prato de servir. Ao redor, despeje o creme reservado e decore pedacinhos de bananada. Sirva a seguir.

Rendimento: de 6 a 8 porções

Custo total da receita: entre R$ 8,00 e R$ 10,00

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O fim da história será o começo da paz o reino da inocência recobrada.
  Autor: Octavio Paz
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