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receitas de molhos

receita de molho para lasanha com creme bechamel

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Ingredientes

½ xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
½ cenoura ralada
½ kg de coxão mole moído (ou bem picado na faca)
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
¼ copo (americano) de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de extrato de tomate
½ copo (americano) de água
½ lata de molho de tomate pronto
3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
3 cravos bem picados na faca
1 pitada de canela
1 colher (café) noz moscada
1200 ml de leite quente

Creme Bechamel:

4 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de noz moscada
500 gr de massa de lasanha pré-cozida


Modo de preparo

Numa panela com o azeite doure a cebola e o alho, vá adicionando a carne aos poucos, refogue até secar bem.

Quando começar a dourar, junte a cenoura e doure também. Coloque a pimenta, acerte o sal, deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente.

Adicione o vinho tinto, o extrato de tomate diluido em água, o molho pronto, os tomates batidos, os cravos, a canela, a noz moscada deixe por mais 10 minutos.

Coloque metade do leite, mexendo sempre, vá colocando o restante aos poucos, deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora.

Creme Bechamel:

Numa panela dissolva a manteiga e a farinha de trigo. Quando levantar fervura, adicione lentamente o leite.

Temperar com sal, pimenta e noz moscada, reserve. Misture a metade do creme na carne e a outra metade reserve para cobrir a lasanha.

Montagem:

Num refratário monte na seguinte ordem:

molho/massa/queijo/massa/molho/queijo, repita a operação, até terminar com molho e queijo ralado, leve ao forno para gratinar por 25 a 30 minutos mais ou menos.

Rendimento: 10 porções

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Fonte: Denise


Alguns pensam que para se ser amigo basta querê-lo, como se para se estar são bastasse desejar a saúde.
  Autor: Aristóteles
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