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Ingredientes

22 kg de tomate Débora (1 caixa)
3 conchas de azeite extra virgem
2 punhados de manjericão pequeno
3 dentes de alho
1 mão cheia de sal


Modo de preparo

Corte os tomates em quatro partes.

Passe por um espremedor de legumes para separar a casca e a semente da polpa (passe duas vezes).

Numa panela grande, coloque 1 concha de azeite, 3 dentes de alho, 1 punhado de manjericão e toda polpa do tomate.

Acrescente mais 2 conchas de azeite e mais 1 punhado de manjericão.

Deixe de 6 a 8 h em fogo baixo (para 1 caixa de tomate com 22 kg).

Dica: não tampe a panela durante o preparo do molho para a água do tomate poder evaporar.

Helena Zamperetti Morici

Fone: (11) 32536276

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O mais incompreensível do mundo é que ele seja compreensível.
  Autor: Albert Einstein
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