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receitas de molhos

receita de molho rústico de tomate

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Ingredientes

-1 1/2kg tomate san marzano (tipo italiano)
-200ml de azeite extra virgem
-5 dentes de alho
-1 cebola roxa
-manjericão fresco (quanto baste)
-50g de anchovas (aliche)
-150g azeitonas pretas portuguesas
-150g de queijo pecorino
-sal (quanto baste)
-açúcar (quanto baste)


Modo de preparo

Tirar as peles e as sementes das tomates e cortá-las em cubos

grandes. Picar os dentes de alho. Cortar as cebolas em cubos

pequenos. Desencaroçar as azeitonas e cortá-las em fatias. Ralar

o queijo pecorino.

Levar o azeite com o alho em uma frigideira, quando o alho

aromatizar acrescentar a cebola, deixar dourar e acrescentar as

anchovas e as azeitonas.
Na sequência, adicionar as tomates e cozinhar por alguns minutos

(poucos, porque o molho é bastante rústico). Acertar o sal e o

açúcar (pela acidez), desligar o fogo e acrescentar o pecorino.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

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Fonte: Ana Maria Braga


O pessimista é uma pessoa que, podendo escolher entre dois males, prefere ambos.
  Autor: Oscar Wilde
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