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receitas de molhos

receita de molho de linguiça e escarola para polenta

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Ingredientes

1 maço de escarola , limpo e lavado
2 linguiças calabresas curadas
1 lata de purê de tomate
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
4 dentes de alho picados
1 pitada de açúcar
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
manjericão seco a gosto
cheiros verdes picados
sal a gosto


Modo de preparo

Corte a escarola em tiras finas. Aqueça metade do óleo e doure

nele as linguiças cortadas em rodelas finas. Acrescente metade do

alho e da cebola e frite mais um pouco até a cebola murchar.

Junte o purê de tomate, um pouco de água, manjericão, cheiros

verdes e sal a gosto e uma pitada de açúcar para quebrar a acidez

do tomate. Deixe apurar. Enquanto isso, em outra
panela, aqueça a outra metade do óleo, refogue a outra metade de

cebola e alho e refogue a escarola com um pouco de sal.
Montagem: numa travessa refratária, espalhe a polenta, preparada

em ponto cremoso, e espalhe o molho de linguiça sobre ela,

delicadamente.
Escorra o caldo que se formou do cozimento da escarola e vá

colocando-a sobre o molho, com uma escumadeira. Polvilhe com o

queijo ralado e leve ao forno apenas para gratinar.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Deixemos aos mortos a imortalidade da glória e demos aos vivos a imortalidade do amor.
  Autor: Tagore
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