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receitas de massas e macarrão

receita de capelini gratinado

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Ingredientes

-500g de capeline nº1
-300g de mussarela fatiada
-300g de presunto magro fatiado
-2 colheres (sopa) de manteiga
-2 dentes de alho em flocos

Molho branco:

-1 litro de leite
-2 colheres (sopa) de manteiga
-150g de queijo parmesão ralado
-1 colher (sopa) de amido de milho
-sal
-pimenta do-reino
-nóz-moscada


Modo de preparo



Molho Branco:

Coloque o leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo.

Adicione sal, pimenta-do-reino e nóz-moscada, adicione o queijo

parmesão e misture bem. Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e

vai misturando, aos pouquinhos, o amido de milho, diluído em um

pouco de leite, mexendo sempre para não encaroçar. O molho deve

ficar ralo, levemente engrossado.

Numa frigideira grande, coloque óleo de soja e 1 colher de azeite

e deixe esquentar. Em seguida, coloque o alho em flocos e frite

até dourar e ficar crocante. Adicione o presunto picadinho e

deixe refogar bem, até secar a água e iniciar a fritura.

Adicione 2 colheres de manteiga para derreter e em seguida,

coloque o capeline cozido 1l dente na frigideira e misture bem

para encorporar o refogado.

Unte uma forma refratária oval grande com manteiga e vai

arrumando o capeline em camadas: 1 de massa, 1 de mussarela, 1 de

molho branco, e assim por diante. A camada superior deverá ser de

molho branco. Espalhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao

forno pré aquecido a 180ºC para gratinar. Sirva em seguida.

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Fonte: Ana Maria Braga


Para adquirir conhecimento é preciso estudar,mas para adquirir sabedoria,é preciso observar.
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