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receitas de massas e macarrão

receita de canelone invertido de berinjela

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Ingredientes

- 2 colheres (chá) de azeite
- 1 dente de alho inteiro
- 500 ml de purê de tomate (ou tomate pelado batido)
- 1/2 berinjela cortada em fatias finas (no sentido do
comprimento)
- sal a gosto
- 200 g de fettuccine fresco
- 20 g de queijo provolone ralado
- 2 folhas de manjericão
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1 dente de alho inteiro
- 30 g de queijo parmesão ralado


Modo de preparo

1 - Numa frigideira, aqueça (por 2 minutos) o azeite com o alho.

Retire o alho. Acrescente 1/3 do purê de tomate (ou tomate pelado

batido) e deixe cozinhar por +/- 5 minutos ou até engrossar.

Retire do fogo e reserve este molho.

2 - Numa chapa, grelhe a berinjela cortada em fatias finas (no

sentido do comprimento), virando-as para que grelhem por igual e

salpicando sal a gosto. Reserve.

3 - Numa panela com água fervente e salgada, cozinhe o fettuccine

fresco por +/- 2 minutos. Escorra a massa, coloque-a no molho

reservado acima e leve ao fogo com queijo provolone ralado.

Misture bem, desligue o fogo e acrescente manjericão.

4 - Numa outra panela, aqueça por 2 minutos azeite com alho e

coloque o restante (2/3) do purê de tomate (ou tomate pelado).

Deixe cozinhar por +/- 5 minutos e reserve.

5 - Coloque um punhado de fettuccini cozido num prato e sobre ele

coloque as fatias de berinjela, sobrepondo-as, de modo que fiquem

uma sobre a metade da outra. Enrole as fatias, formando um

canelone com recheio de fettuccine. Repita este processo até

terminarem as fatias e o fettuccine.

6 - Numa assadeira untada com azeite, coloque os canelones, um ao

lado do outro, cubra com o molho reservado acima (2/3) e salpique

queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 200 graus C e deixe

gratinar.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A vergonha de reconhecer o primeiro erro leva a cometer muitos outros.
  Autor: Jean de la Fontaine
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