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receitas de massas e macarrão

receita de penne al limone da vivi

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Ingredientes

Casca de 3 limões sicilianos grandes
2 copos (tipo requeijão) de água
Suco de ½ limão siciliano
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picadinha
8 filezinhos de anchovas picadinhos
1 litro de creme de leite fresco
Suco de 1 limão siciliano
Sal a gosto
500 g de penne cozido al dente
Queijo parmesão ralado a gosto
Pimenta vermelha seca a gosto


Modo de preparo

Retire a parte verde das cascas (sem a parte branca) dos limões sicilianos grandes. Corte em tirinhas finas e corte em pedacinhos. Reserve.

Numa panela, ferva por 10 min 2 copos (tipo requeijão) de água com as cascas reservadas e o suco de limão siciliano. Retire as cascas da água, passe por uma peneira e reserve.

Numa outra panela em fogo médio, derreta a manteiga e doure a cebola grande picadinha. Acrescente os filezinhos de anchovas picadinhos e as cascas fervidas e reservadas.Refogue e mexa bem. Junte o creme de leite fresco e o suco do limão siciliano. Deixe apurar por 25 ou 30 min até ficar consistente. Acerte o sal.

Desligue o fogo, coloque o penne cozido al dente e sirva a seguir.

Se preferir, na hora de servir, salpique queijo parmesão ralado e pimenta vermelha seca a gosto.

Rendimento: 4 porções

Dicas da Ana:

O truque dessa receita é deixar a casca do limão crocante (um crocante indecifrável). Segredo: corte o limão em tirinhas finas e dê uma escaldada na água quente.

Até quem não gosta de peixe pode comer esse prato sem medo, pois o gosto da anchova é muito sutil.

Não deixe de colocar um pouco de pimenta no molho. Fica uma delícia!

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Quem muito alto quer subir e às nuvens quer chegar, as estrelas ficam rindo do tombo que vais levar.
  Autor: Desconhecido
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