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receitas de massas e macarrão

receita de espaguete com lulas ao molho doce picante, salpicado com alho torrado

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Ingredientes

300 g de macarrão espaguete cozido al dente
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
180 g de lulas cortadas em anéis précozidas
3 colheres (sopa) de pasta de coentro *
3 colheres (sopa) de gengibre picado
150 ml de saquê
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 1/2 colher (sopa) de hondashi
1 colher (sopa) de pimenta em pasta
150 ml de molho de ostras
300 ml de água
1 xícara (chá) de moyashi (broto de feijão)
1 xícara (chá) de cenoura ralada em fios finos
Alho torrado a gosto
Cebolinha picada a gosto (parte verde)

Para a pasta de coentro:

1 colher (sopa) de raiz de coentro picado
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 colher (sopa) de pimenta branca


Modo de preparo

Numa frigideira aquecida, coloque o azeite. Coloque a pasta de coentro e o gengibre. Refogue por 1 minuto. Junte o saquê, o limão, o óleo de gergelim, o molho de ostra, a água, o extrato de tomate, o hondashi e a pimenta. Deixe ferver até engrossar.Adicione as lulas e ferva por mais 2 min. Adicione o macarrão. Misture e acrescente a cenoura ralada e o moyashi. Salpique com o alho torrado e cebolinha picada.

Para a pasta de coentro:

Soque todos os ingredientes num pilão até formar uma pasta.

Marcos SodréFone: (22) 26234644

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Fonte: Ana Maria Braga


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