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receitas de massas e macarrão

receita de macarron da paola

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Ingredientes

MASSA DO MACARR:

ÃO:


1kg de farinha de trigo
10 gemas
Sal a gosto
Água para dar o ponto


BRUSCHETTA:


1 focaccia cortada ao meio
Mussarela a vontade
Tomates maduros cortados em cubinhos (temperados com sal, pimenta e orégano)
Bastante queijo parmesão
Alicce por cima
Gratinar bem


MOLHO:


2 xícaras (café) de azeite de oliva extravirgem
1 pires (café) bem cheio de alho picado
6 tomates sem polpa e sem pele
1 pitada de sal
200g de mussarela de búfala, cortadas em fatias não muito finas
1 xícara (chá) de manjericão picado
100g de azeitonas pretas sem caroços
Queijo ralado para salpicar
200g de tomate seco (opcional)


Modo de preparo

MASSA:



Coloque a farinha, faça uma cova no meio e acrescente uma gema de cada vez. Coloque sal a gosto e água para dar ponto, misturando bem.



Abra a massa com o rolo de macarrão em cima da mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte em fatias finas e deixe secar numa forma com farinha de trigo e fubá, para não grudar a massa.


MOLHO:



Aqueça o azeite, coloque o alho para dourar e acrescente os tomates sem polpa e sem pele. Coloque o sal e mexa até dissolver. Acrescente a mussarela de búfala, aos poucos, não deixando ferver.



Por último, coloque o manjericão e a azeitona. Jogue por cima do spaguetti al dente e bom apetite. Se preferir, acrescente ao molho 200g de tomate seco.

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Fonte: Ana Maria Braga


O futuro das organizações - e nações - dependerá cada vez mais de sua capacidade de aprender coletivamente.
  Autor: Peter Senge
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