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receitas de massas e macarrão

receita de tortei da nona

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Ingredientes



Recheio:

-1 moranga cabotia bem madura
-nóz-moscada ralada
-1 colher de açúcar
-pimenta a gosto
-sal a gosto
-200g de queijo parmesão ralado
-farinha de rosca para dar ponto

Massa:

-1kg de farinha de trigo
-3 ovos
-água


Modo de preparo



Recheio:

Cozinhe a moranga, no dia anterior ao preparo, com uma pitada de

sal na água, pode cortá-la em pequenas fatias para cozinhar mais

rápido. Após o cozimento, retire as sementes e a casca e faça um

purê com a moranga cozida.

Acrescente os demais ingredientes do recheio a esse purê e

misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe esse recheio na

geladeira de um dia para outro num pote fechado.

Massa:

Misture todos os ingredientes e sove bem até obter uma massa bem

lisa.

Preparo do tortei:

Estique a massa com a ajuda de um rolo. Prepare "pasteizinhos"

com o recheio. O tamanho é a opcional.

Cozinhe os torteis em água fervente e uma pitada de sal até o

ponto "al dente", escorra os tortéis e acondicione-os em um

refratario fundo, regue com um molho de sua preferência e cubra

com uma generosa porção de queijo parmesão ralado.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A liberdade diminui à medida que o homem evolui e se torna civilizado.
  Autor: Salazar
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