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receitas de massas e macarrão

receita de lasanha especial

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Ingredientes

-1 pacote de massa de lasanha
-1 peito de frango grande
-1 maço de brócolis japonês
-600 ml de leite integral
-1 caixa (520g) de polpa de tomate
-400 g de mussarela ralada
-1 e 1/2 cebola
-10 dentes de alho
-1/2 maço de salsinha
-sal a gosto
-parmesão para finalizar
-1 colher de sopa de óleo
-1 colher de sopa de manteiga
-1 colher de sopa de farinha de trigo


Modo de preparo

Primeiro limpe o peito de frango e jogue uma água fervendo nele

para tirar o cheiro. Depois o coloque para cozinhar em uma panela

com água, meia cebola, 2 dentes de alho, metade da salsinha, sal

a gosto. Depois de cozido separe o peito de frango e desfie, o

restante do caldo deve ser desprezado.

Coloque para refogar em uma colher de sopa de óleo 5 dentes de

alho e meia cebola. Depois de refogado, jogue o frango desfiado e

de uma fritada, coloque o restante da salsinha bem picada e em

seguida acrescente a polpa de tomate. Coloque 2 medidas de água

para cada medida de polpa. Acrescente sal a gosto e deixe

cozinhar.

Separadamente faça um molho bechamel. Primeiramente refogue meia

cebola na manteiga, depois acrescente a farinha e frite.

Acrescente o leite e dê uma batida no liquidificador para

desfazer os grunhos da farinha. Sal a gosto, apure o molho e

reserve.

À parte, cozinhe o maço de brócolis com sal a gosto, mas não o

deixe muito mole. Após cozido e coado, frite o restante do alho

em um pouco de azeite acrescente os brócolis, de uma refogada

rápida para ele não murchar muito. Reserve.

Com todos os ingredientes prontos é hora de começar a montar a

lasanha. Pegue um refratário alto (10 cm) e coloque a primeira

camada de molho vermelho, sem frango, no fundo do refratário.

Coloque a massa e acrescente nova camada de molho vermelho, agora

com frango em seguida, uma quantidade generosa de mussarela.

Coloque nova camada de massa e desta vez cubra com o molho

branco, o brócolis e mais mussarela. Vá alternando camadas de

molho vermelho com frango e mussarela e camadas de molho branco,

brócolis e mussarela até acabar a massa ou chegar ao fim da borda

do refratário.

Finalize com uma mistura de molho branco e vermelho, formando uma

decoração, cubra com o restante da mussarela e bastante parmesão.

Leve ao forno baixo em banho-maria coberto com papel alumínio,

pois a massa deve cozinhar. Quando perceber que está bem cozido,

retire o papel para que ela possa então gratinar.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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