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receitas de massas e macarrão

receita de lasanha de pintado ao molho branco

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Ingredientes



Molho de Peixe:

-1 1/2kg de filé de pintado em cubos com sal
-6 tomates bem maduros sem pele e sementes picados
-3 cebolas picadas
-4 dentes de alho espremidos
-1 pimentão picado
-1 vidro de leite de coco
-2 colheres de azeite de oliva
-3 colheres de azeite de dendê
-coentro e cebolinha picados
-sal a gosto
-pimenta de cheiro a gosto

Molho Branco:

-3 colheres de manteiga ou margarina
-1 cebola bem picada
-3 colheres de farinha de trigo
-1 litro de leite gelado
-4 colheres de queijo ralado
-1 lata de creme de leite com soro
-nóz-moscada a gosto

Montagem:

-1 caixa de massa para lasanha pré-cozida
-500g de mussarela ralada grosso
-queijo ralado para polvilhar


Modo de preparo



Molho de Peixe:

Refogue o alho no azeite de oliva até dourar. Junte a cebola, o

pimentão e os tomates e deixe reduzir um pouco. Acrescente o

peixe, o leite de coco, o azeite de dendê, um pouco de coentro,

cebolinha e a pimenta.

Deixe ferver até o peixe ficar cozido, sem secar muito. Prove o

sal, desligue o fogo, junte mais coentro e cebolinha e reserve.

Molho Branco:

Derreta a margarina e junte a cebola até murchar, sem dourar.

Acrescente a farinha e deixe tostar. Vá juntando o leite aos

poucos, mexendo sempre para não empelotar, com o fogo bem baixo.

Quando acabar o leite e o creme ficar liso está no ponto. Junte

sal e nóz-moscada ralada na hora a gosto. Agregue o queijo ralado

e o creme de leite com o soro. Mexa e desligue o fogo sem

ferver.

Montagem:

Em um refratário grande oval, coloque uma fina camada de molho

branco e em seguida uma camada de massa. Na sequência, o molho de

peixe e outra camada de massa, depois a mussarela ralada e

novamente massa, o molho branco e massa e para finalizar queijo

ralado.

Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até gratinar.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Quem muito alto quer subir e às nuvens quer chegar, as estrelas ficam rindo do tombo que vais levar.
  Autor: Desconhecido
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