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receitas de massas e macarrão

receita de knaider - prato da culinária alemã

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Ingredientes



Ingredientes:



Massa:

500 g de Farinha de trigo
Sal a gosto
3 a 4 ovos
250ml de água fria (aproximadamente)
3 litros de água fervendo.
Deixe de reserva, um pouco de água e um pouco de farinha,
para dar o ponto.

Frango:

1 frango cortado em pedaços (use todas as partes, tenho
certeza, que nada será rejeitado).
8 batatas médias descascadas e cortadas em cubos grandes
(opcional)
2 cebolas médias picadas
6 dentes de alho picados
(minha avó adorava cebola e alho, eram temperos em todas as
receitas salgadas).
Meio envelope de páprica doce
2 colheres e meio de páprica picante
(aconselho pra quem não tem o costume de usar páprica, ir
acrescentando aos poucos, até achar o ponto que combine mais
com seu paladar).
1 litro e meio de água quente
Sal a gosto


Modo de preparo

Modo de fazer:Massa
Numa tigela funda, bata os ovos, a água, o sal, vá acrescentando

o trigo aos poucos, vá misturando com uma colher, batendo bem,

até conseguir uma massa lisa, mas não muito líquida. O ponto será

quando colocado na colher, ele forme uma massinha que colocada na

água, não desmanche,( um mingau grosso).
Deixe subir ou boiar, espere mais um ou dois minutinhos, para que

a massa termine de cozinhar e retire. Reserve.
Modo de fazer:Frango
Numa panela grande, frite o alho a cebola, vá acrescentando os

pedaços de frango, sal e as pápricas. Deixe fritar ligeiramente.
Coloque um pouco de água e quando abrir fervura coloque o

restante de água. Quando abrir fervura novamente será o momento

de sentir se a quantidade de páprica foi suficiente ou não. Caso

necessário , acrescente mais um pouco e deixe o frango

cozinhar.Depois de mais ou menos , uns dez a quinze minutos de

cozimento do frango , acrescente a batata e deixe apurar.
Normalmente, eu coloco a água da massa pra ferver, já coloco o

frango no fogo, preparo a massa. Assim , quando meus inhoques

vão ficando prontos , eu retiro e vou regando com o molho já bem

apurado!
Sirva em dia frio esta iguaria bem quente!
Aqui em casa, todos gostam muito e meu marido que é descendente

de portugueses, aprecia muito e acrescenta queijo ralado.
Eu, particularmente, gosto da maneira tradicional!
Bom apetite!

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Para adquirir conhecimento é preciso estudar,mas para adquirir sabedoria,é preciso observar.
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