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receitas de massas e macarrão

receita de canelone de queijo

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Ingredientes

400 gr de massa para canelone (placas)
água, sal e um fio de óleo para cozinhar a massa
1 peça (aproximadamente 400 gr) de ricota fresca amassada
¬Ĺ x√≠cara (ch√°) de queijo minas meia-cura (ou outro queijo) ralado
¬Ĺ x√≠cara (ch√°) de cheiro-verde bem picadinho
1 fio de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e ¬Ĺ x√≠cara (ch√°) de molho de tomate

Molho Bechamel:

1 colher (sopa) de manteiga
¬Ĺ cebola ralada (e escorrida)
1 colher (sopa, cheia) de farinha de trigo
1 e ¬Ĺ x√≠cara (ch√°) de leite
sal e noz-moscada ralada a gosto
50 gr de queijo parmes√£o ralado para gratinar


Modo de preparo

Cozinhe as placas de massa, com cuidado para que não amoleçam demais, e retire para um pano de cozinha limpo.

Misture a ricota e o queijo e tempere com cheiro-verde, azeite, sal e pimenta. Espalhe a mistura sobre as placas de massa e enrole, formando os canelones.

Para o Bechamel: doure a cebola e a farinha na manteiga e junte o leite aos poucos, batendo para n√£o engrumar. Tempere com um pouquinho de sal e noz-moscada.

Cubra o fundo do refrat√°rio com o molho de tomates, arrume os canelones por cima, espalhe o bechamel e polvilhe o parmes√£o.

Leve ao forno quente (200¬ļ C - graus) por 15 a 20 minutos.

Rendimento: 4 por√ß√Ķes.

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Fonte: Denise


A amizade do homem é frequentemente um apoio;
a da mulher é sempre um consolo.

  Autor: Johann Paul Richter
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