Modo de preparo
Passe num pilão o manjericão, o cheiro-verde, o orégão, a folha de louro picada, o alho e a noz até formar uma pasta. Acrescente 1/2 xicara (chá) de azeite e misture bastante. Junte o queijo e o sal. Reserve.
Coloque numa panela bem grande, cerca de 4 litros de água. Junte a cebola, a folha de louro inteira, o sai, a pimenta e o azeite restante. Quando ferver bem, vá juntando aos poucos o talharim, mantendo o fogo alto. Cozinhe até que o macarrão esteja “al dente” (por 5 a 7 minutos, conforme o tipo de massa). Escorra-o e junte o molho, misturando-os bem.
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Fonte: Denise
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