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receitas de massas e macarrão

receita de canelone a bolonhesa

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Ingredientes

3 cebolas bem picadas
5 colheres (sopa) de óleo
2 cenouras raspadas e picadas
100g de toucinho defumado em pedaços pequenos
400g de came moída
½ colher (sopa) de massa de tomate
3 dentes de alho esmagados
1 tablete de caldo de came
1 xicara (chá) de v.inho branco seco
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
½ colher (sopa) de manjerona seca e esmagada
Sal
Pimenta-do-reino
1 maçode salsa picado
1 xicara(chá) de miolo de pão amolecido em
½ xicara (chá) de caldo de came
½ xicara (chá)de quejo ralado
1 kg de tomate maduro sem a pele e picado
1 xicara (chá) de vinho branco seco
2 tabletes de caldo de came
½ maço de cheiro-verde
200g de canelone comprado pronto (ou 12 canelones grandes) cozido
Manteiga para untar
Queijo ralado
1 colher (sopa) de manteiga


Modo de preparo

Para o recheio, doure 2 cebolas em 3 colheres (sopa) de óleo quente. Junte a cenoura e o toucinho. Acrescente também a carne moída, refogue bem, e junte a massa de tomate e 2 dentes de alho. Junte o tablete do caldo de carne e o vinho branco. Acrescente o alecrim, o louro, a manjerona, e pimenta. Conserve em fogo brando. Junte a salsa, o miolo de pão e 2 colheres (sopa) de queijo ralado. Retire do fogo e reserve.

Para o molho, refogue a cebola e o alho restantes em 2 colheres (sopa) de óleo quente. Adicrone 3 colheres (sopa) do recheio, o tomate, o vinho, os tabletes de caldo de carne, o cheiro-verde, sal e pimenta. Junte 1 xicara (chá) de água fervente e deixe no fogo até tomar consistência. Com o recheio restante, recheie os canelones, colocando urna porção do recheio e enrolando a massa sobre ele.

Unte uma forma refratária com manteiga. Ponha urna camada de molho, os canelones recheados e polvilhe com queijo ralado. Coloque o restante do molho, espalhe pedacinhos da manteiga por cima e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

Como servir:

Sirva acompanhado com vinho tinto.

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Fonte: Denise


Se ferradura fosse sinal de sorte burro não puxava carroça.
  Autor: Rita de Cássia
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