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receitas de lanches e salgados

receita de caçarola de arroz e brócolis

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Ingredientes

- 2 cebolas picadas
- 200 g de champignon picado
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado e lavado
- Raspas de 1 limão
- 1/2 colher (chá) de estragão seco
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de coalhada seca (ou molho branco)
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta vermelha picada a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 brócolis japonês cozido e picado
- 300 g de presunto fatiado e cortado em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Para o molho branco:

- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- Sal a gosto
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 tablete de caldo de galinha
- 1 copo (tipo americano) de requeijão


Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, coloque 2 cebolas picadas, 200 g de

champignon picado, 4 xícaras (chá) de água fervente, 2 xícaras

(chá) de arroz parboilizado e lavado, raspas de 1 limão, 1/2

colher (chá) de estragão seco e sal a gosto.

Abaixe bem o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 min.

Tire do fogo e deixe descansar por 5 min, com tampa, até o arroz

ficar quase pronto (úmido).

Numa tigela, misture 1 xícara (chá) de coalhada seca (ou molho

branco), 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco, suco de 1/2

limão, sal e pimenta vermelha picada a gosto.

Reserve.

Numa frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite, doure 2 dentes

de alho picados.

Junte 1 brócolis japonês cozido e picado e sal a gosto.
Reserve.

Num refratário oval (23 cm x 32 cm) untado com manteiga, faça as

seguintes camadas: presunto fatiado e cortado em cubinhos,

brócolis japonês já refogado, arroz cozido.

Despeje por cima a mistura de coalhada e salpique 3 colheres

(sopa) de queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 15 min.

Para o molho branco:

Numa panela em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de

margarina, acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e

deixe dourar, mexendo sempre.
Adicione 250 ml de leite temperado com sal a gosto, 1/4 xícara

(chá) de queijo parmesão ralado e 1/2 tablete de caldo de

galinha.

Deixe engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Transfira para uma batedeira e junte 1 copo (tipo americano) de

requeijão e bata até ficar homogêneo.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Loucura é hereditária, a gente herda dos filhos.
  Autor: Léa Waider
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