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receitas de lanches e salgados

receita de esfihas

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Ingredientes



MASSA:

1 e 1/2 copo de água (tipo americano)
1 copo de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 tabletes de fermento para pão
farinha de trigo até dar o ponto na massa, aproximadamente 750g

RECHEIO:

1/2kg de patinho moído
1 cebola grande picada
2 tomates grandes picados
1 maço pequeno de hotelã
suco de limão
sal e pimenta a gosto
gema para pincelar


Modo de preparo



RECHEIO:

Em um recipiente coloque a carne moída, cebola, tomate, hortelã, sal suco de limão e pimenta. Misture. Deixe no tempero por aproximadamente 30min (para pegar gosto). Escorra o caldo sobre uma peneira.

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até obter um líquido. Adicione a água morna, mexa e reserve.

MASSA:

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar e o óleo. Misture com auxílio de uma colher (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Após sovar, deixe descansar por aproximadamente 10 a 15min. Abra a massa sobre superfície enfarinhada com auxílio do rolo.

Modele com um cortador redondo. Coloque o recheio. Feche bem unindo no centro. Pincele com a gema. Acomode as esfihas em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Pincele com a gema. Leve ao forno préaquecido 180ºC por aproximadamente 15 a 20 min.
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Fonte: Palmirinha Onofre


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  Autor: Mademoiselle Bertin
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