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receitas de doces

receita de gelado paulista

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Ingredientes



BASE:

1 pacote de bolacha doce
licor de sua preferência

RECHEIO:

1/2 litro de leite
1 caixinha de creme de leite
1 late de leite condensado
4 gemas
essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
300g. de chocolate meio amargo
300g. de amendoim

COBERTURA:

4 claras em neve
8 colheres (sopa) de açúcar
decoração a gosto


Modo de preparo



CREME:

Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o amido de milho, dissolvido no leite reservado, as gemas levemente batidas, gotas de baunilha e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue e junte o creme de leite (sem soro). Separe metede do creme em um refratário e deixe o esfriar. Coloque o chocolate na outra metade do creme e mexa até dissolver totalmente. Reserve-os.

COBERTURA:

Bata as claras em neve firme adicionando o açúcar aos poucos.

MONTAGEM:

Em um refratário, intercale em camadas as bolachas embebidas no licor de sua preferência, o creme, a bolacha, chocolate picado, creme de chocolate, amendoim moído e por fim empregue a cobertura. Decore a gosto (amendoim picado e raspas de chocolate).

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Fonte: Palmirinha Onofre


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