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receitas de doces

receita de rosca de bombom escondido

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Ingredientes

2 envelopes de fermento biolĂłgico seco instantĂąneo (envelopes com 11 g)
4 xĂ­caras (chĂĄ) de farinha de trigo peneirada (sendo 1 xĂ­cara para misturar com o fermento e 3 xĂ­caras para fazer a massa)
1 xĂ­cara (chĂĄ) de leite morno
3 colheres (sopa) de açĂșcar (60 g)
2 colheres (sopa) de margarina (60 g)
1 colher (chĂĄ) de canela em pĂł
1 colher (chĂĄ) de ervadoce
1 colher (chĂĄ) de sal
2 ovos
1 colher (cafĂ©) de essĂȘncia de baunilha
2 gema peneiradas para pincelar
AçĂșcar refinado para polvilhar a forma
AçĂșcar cristal para polvilhar por cima da rosca

Para o recheio:

14 bombons recheados com cobertura branca
14 colheres (chĂĄ) de gotas de chocolate
Para a gelé

ia de brilho:

250 ml de ĂĄgua
100 g de açĂșcar
50 g de glucose
15 g de amido de milho


Modo de preparo

Para o fermento:Misture 2 envelopes de fermento biolĂłgico com 1 xĂ­cara (chĂĄ) de farinha de trigo peneirada. Adicione 1 xĂ­cara (chĂĄ) de leite morno e misture. Cubra com papelfilme. Deixe por 30 min para crescer e formar bolhas.

Para a massa:

Acrescente Ă  esponja, 3 colheres (sopa) de açĂșcar , 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (chĂĄ) de canela em pĂł,1 colher (chĂĄ) de ervadoce, 1 colher (chĂĄ) de sal, 2 ovos, 1 colher (cafĂ©) de essĂȘncia de baunilha e o restante da farinha de trigo peneirada (3 xĂ­caras de chĂĄ)

numa superfície enfarinhada.Sove bem. Faça uma bola e deixe descansar coberta com um papelfilme ou plåstico por cerce de 40 min até dobrar de volume.

Divida a massa em 14 partes iguais e abra (com as mĂŁos) discos do diĂąmetro de um pires de xĂ­cara de cafĂ©. Em cada disco, coloque 1 colher (chĂĄ) de gotas de chocolate e 1 bombom. Feche as laterais de cada disco, envolvendo o bombom. Unte com manteiga uma forma para pudim (22 cm x 8 cm de diĂąmetro) e polvilhe açĂșcar refinado. Disponha 1 camada de 7 bolas recheadas com os bombons no fundo e outra camada com 7 bolas por cima. Descanse por 30 min atĂ© dobrar de volume. Pincele 2 gemas peneiradas, polvilhe açĂșcar cristal e asse em forno mĂ©dio prĂ©-aquecido (180°C) por 45 min.Retire do forno. Pincele com gelĂ©ia de brilho.

Dica: se a massa ressecar (apĂłs dividir em 14 partes), molhe os dedos com ĂĄgua fria antes de abrir e fechar a massa.

Para a gelé

ia de brilho:

Coloque em uma panela a ĂĄgua, o açĂșcar e a glicose. Leve ao fogo e deixe ferver por 2 min. Depois, junte o amido de milho dissolvido em um pouco de ĂĄgua e misture bem atĂ© engrossar.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

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Fonte: Ana Maria Braga


NĂŁo deixe ninguĂ©m que veio a vocĂȘ partir sem sentir-se melhor ou mais feliz.
  Autor: Madre Teresa de CalcutĂĄ
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